По словам главы города, создание такой открытой лаборатории является одним из конкурсных требований к организатору питания в школах. Также он должен будет организовать центр по обучению и аттестации сотрудников пищеблока. «Технологические карты и стандарты у всех будут едиными», – сказал Панов.
Также он добавил, что родительский контроль в новом учебном году останется в каждой школе. «Эта константа будет присутствовать независимо от того, кто будет выбран организатором питания в школах. Это лучший способ контролировать качество питания детей», – продолжил мэр города.
По его словам, в 2018 году родители провели уже около 1 200 проверок в школах и детсадах Нижнего Новгорода, благодаря чему в некоторых учреждениях разрешились организационные вопросы. В частности, изменился ассортимент буфета и сместилась перемена, чтобы пищеблок справлялся с потоком учащихся. В предстоящем учебном году родительские проверки должны только увеличиться. А оценивать пищеблоки теперь будут по специальному чек-листу, одобренному Роспотребнадзором.
Администрация Нижнего Новгорода приняла постановление от 19 июля «О проведении конкурса на выборы организатора питания в 143 школах открытой сети», который вступает в силу с 15 сентября 2018 года. Среди требований к претендентам – минимум трехлетний опыт работы в сфере детского питания и обязательные инвестиции в школьный пищеблок.
Мэрия предполагает участие в конкурсе ЕЦМЗ. В случае заключения контракта, муниципальное предприятие будет реорганизовано в ОАО «Комбинат школьного питания», полностью принадлежащий городу. Создание новой организации необходимо для упрощения закупки продуктов.