Новости города БезФормата.Ru
Нижний Новгород
Главные новости
 
Задать вопрос?

2018-й по славянскому древнему счислению - год Хлеба

«Все врут календари!» - говорят герои бессмертной комедии Грибоедова «Горе от ума». Но не может человек не заглядывать в численник - как без него не сбиться с панталыку? Важно выбрать полезный для себя календарь.
Каких только не предлагают нам гороскопов, в последнее время россияне запали на китайский календарь. А «Нижегородские новости» традиционно публикуют календарь древний, славянский, основанный на жизни растений (в народе «огородный»). К нему нам предложил присмотреться знаменитый садовод, огородник, редактор журнала «6 соток» Андрей Туманов. И по этому календарю 2018 год - это благодатный и сытый год Хлеба.
Символ достатка
Не нужно русскому человеку, пережившему разные сытые и лихие голодные времена, объяснять, что значит хлеб для жизни. Не случайно встречаем гостей, жениха и невесту с хлебом-солью. Не просто так хлеб всегда должен быть на столе в хорошей семье. Ему особое у нас место.
А на Руси он являлся частью духовного развития. Источник жизни, наше богатство. Не забыть, что этот продукт, поделенный на крохи, людям жизнь в блокаду спасал.
Прошедший год порадовал нас хорошим урожаем, и среди всего, что выросло и убрано в закрома, больше всего гордимся заготовкой зерна. Нижегородская область тоже в этом отличилась, а теперь речь пошла о расширении полей, возвращении в оборот сельскохозяйственных земель. Будет хлеб, как говорится, - будет у нас и песня, а значит, праздник.
Какой только хлеб не выпекают теперь наши хлебозаводы и мини-пекарни. Но испокон веку в России предпочитали простую ржаную краюху, в начале XX века доля черного хлеба была больше 60 процентов. Сейчас поубавилось любителей ржаного (16,5 процента), но хлеб меньше покупать и есть не стали.
И пекарь, и лекарь
Есть ли в хлебе чудодейственная польза? Есть, он концентрированный источник энергии. «Пока поля колосятся, голодать не придется», - говорили на Руси. Какие бы блюда, сложные или простые, ни подавались на стол, а хлеб должен был быть обязательно. Даже если случался голод, пока есть из чего испечь хлеб, можно прожить до следующего урожая. В хлебе есть все, что требуется организму, чтобы выжить.
Нижегородская область до революции славилась на всю страну как хлебная. Здесь выращивалось много зерна, даже знаменитый московский булочник Филиппов имел здесь свои поля. Нижегородские мельницы гремели на всю страну, а местный хлеб был самым вкусным. Сейчас хлебопеки крупных наших производств стараются не потерять самые старинные рецепты выпечки, но притом что сотни малых пекарен, работая на сбыт, порой не думают о качестве. Дошли даже до того, что перерабатывают повторно остающийся хлеб и готовят из него непонятный суррогат. Это пытается сейчас отследить Роспотребнадзор, и мнение, наблюдения покупателей для этой организации - ценный материал.
Хлеб в магазине нужно выбирать, не западая на экзотику, помня об изначальном ржаном и ситном. И отказываться от краюхи нельзя.
Член научного совета РАМН Минздравсоцразвития, директор Приволжского федерального центра оздоровительного питания Владимир Игнатьев сообщил нам:
-Хлеб не приправа и не добавка к обеду. Он составляет основу питания, главный источник витамина В, белков, жиров, углеводов и минеральных веществ: железа, йода, селена, необходимых особенно у нас в регионе, бедном этими веществами. Лучший хлеб, как я считаю, сделанный на наших хлебозаводах по ГОСТу, в котором не менее 80 процентов так называемой «обойной» муки. А вот хлеб 1-го и высшего сорта содержит меньше нутриентов. Лучше выбирать хлеб из цельнозерновой муки. В мини-пекарнях лучше покупать кондитерские изделия, а не хлеб. Там может быть изделие непропеченное, тесто невыдержанное, и это не приносит пользы. Не ищите бездрожжевой хлеб, он вообще миф, любая закваска и есть дрожжи, и они безвредны, так как проходят долгую тщательную обработку, долгий процесс опары, замешивания.
Врачи тоже советуют не пытаться жить без хлеба. Диетологи, гастроэнтерологи предупреждают «худеющих»:
- Отказ от употребления хлеба повышает риск развития неврологических заболеваний и депрессивных состояний. Вспыльчивость, быстрая утомляемость, раздражительность и плаксивость - все это может говорить о дефиците в организме витаминов группы В. Хлеб содержит и витамин Е, необходимый для регулирования синтеза ДНК и стабилизации эритроцитов и мышечной ткани. К тому же он является мощным антиоксидантом, предупреждающим преждевременное старение клеток, - поясняет гастроэнтеролог Ирина Смолина. - У молодежи стало модным питаться без хлеба. Слухи о том, что плохой хлеб, как глина, залепляет складки кишечника, сильно преувеличены, - отмечает доктор. - Хороший хлеб полезен, если он правильно испечен, замешен, продан чистыми руками, а не из машины в подворотне.
Не на елке растет
Как растет хлеб, молодой городской житель не всегда знает. Забыли и то, что раньше понимал каждый в городе и в деревне: зерновые культуры бывают озимые и яровые. Сойдет снег - и зазеленеют поля. Это озимые почуяли весну. Посев озимых культур происходит в конце лета или в начале осени. Считается, что благодаря большому количеству влаги, которую растения получают с талыми весенними водами, урожайность значительно повышается. Кроме того, созревает зерно намного раньше, а благодаря мощной корневой системе, посадкам не страшны сорные травы. Однако озимые сорта менее засухоустойчивы, более требовательны к почве и могут выращиваться только в районах, где зимы мягкие, но снежные. У нас, например, в Нижегородской области.
Если озимую рожь или пшеницу возделывают в центральных и северных районах страны, то яровые культуры преимущественно на юге и на территориях засушливых степей и полустепей (Поволжье, Южный Урал, Казахстан). Еще ранней весной хлеборобы начинают готовиться к предстоящему сезону. Калиброванное полновесное зерно, которое отобрали в качестве семенного материала по осени, тщательно осматривают и проверяют на всхожесть. Отбор проходит только высококачественный материал.
Есть особенности. Например, у пшеницы слабая и изнеженная корневая система, она чутко реагирует на состав почвы и не всегда способна усваивать питательные вещества. На хорошую урожайность можно рассчитывать, если высадить зерна пшеницы в землю, где ранее произрастали кукуруза, картофель, бобовые, овес и рапс. А вот на полях, где ранее выращивался ячмень, ее сеять не рекомендуется. После пшеницы почва восстанавливается три года, если сельскохозяйственное предприятие не выращивает другие культуры, то неиспользуемые поля можно засеять люпином, который является настоящим зеленым удобрением, способным повысить плодородность почвы.
Хлеб растят, лелеют, холят, убирают, хранят. Выращивание зерна - великий труд. Поэтому каждый кусочек хлеба в хорошем доме никогда не выбрасывают, из оставшегося делают сухари, в которых можно обваливать котлеты или есть просто так. Бабушки наши знали толк в этом. Они умели даже замачивать крошки и делать на них квас, настаивать корки и поливать растения для лучшего роста, мыть волосы хлебной водой без всякого мыла, для пышности и здоровья.
В Хлебный год вспомним хорошую русскую традицию - беречь каждую краюху и помнить, что хлеб всему голова.
Вера ЧЕБОТАРЕВА. Фото Александра ВОЛОЖАНИНА.

Между тем

Существуют специальные лечебные сорта, полезные при атеросклерозе, нарушении обмена веществ, заболевании почек, сахарном диабете, болезнях щитовидной железы и желудочно-кишечного тракта. При ангине можно в кипящее молоко запустить булку. 2 - 3 такие тюри дают силы и мягко чистят горло. Зерновые хлебцы и черный хлеб включают в свой состав калий, железо, цинк, фосфор, бор, никель, йод, витамины группы В, витамины Р, РР, Е, D. Такое богатое сочетание полезных для организма веществ позволяет вывести токсины, соли тяжелых металлов и радионуклиды. Черный хлеб - источник углеводов с низким гликемическим индексом. Съедая кусочек ржаного, вы почувствуете повышение мозговой активности, избавите себя от чувства голода. Белый хлеб приносит пользу в период восстановления организма после болезни.

Советы диетолога
1. Не сочетайте хлеб с медом, вареньем или сахаром - это приводит к брожению в кишечнике.
2. Вместо колбасы лучше делать бутерброды с овощами, зеленью или отварным мясом; вред бутерброда не в хлебе, а в колбасе.
3. Принимайте хлеб в активный период времени, поскольку он переваривается в организме около трех часов и снабжает человека энергией на весь день.

Народный 12-годичный славянский календарь
2018 - хлебный
2019 - малиновый
2020 - морковный
2021 - капустный
2022 - луковый
2023 - яблочный
2024 - огуречный
2025 - гороховый
2026 - смородинно-берсяной (берсень - крыжовник)
2027 - медово-хмельной (хмель - растение)
2028 - репный
2029 - липовый


Депутат Государственной Думы, Секретарь Нижегородского регионального отделения «Единой России» Денис Москвин принял участие в открытии крупнейшего автоматизированного сортировочного завода на территории полигона МАГ-1
25.05.2018 Единая Россия
Спасатели вывезли с Гребного канала 20 куб. м. мусора в рамках всероссийской акции «Чистый берег», сообщает ГУ МЧС по Нижегородской области.
25.05.2018 Время Н
Dsc 8153 - NewsNN.RuФото: «Нижегородские новости» В Нижегородской области на полигоне МАГ-1 состоялся запуск мусоросортировочного комплекса.
25.05.2018 NewsNN.Ru
ГИБДД предупреждает о повышенной опасности столкновения с лосями на дорогах Нижегородской области - НИА Нижний НовгородФото: Министерство экологии Нижегородской области УГИБДД ГУ МВД РФ по Нижегородской области предупреждает о повышенной опасности столкновения с лосями на дорогах региона.
25.05.2018 НИА Нижний Новгород
Уникальный для России мусоросортировочный комплекс начал работу в Нижегородской области - Нижегородская правдаФото – Александр Воложанин «Нижегородские новости» 25 мая 2018 года в Нижегородской области состоялся запуск уникального для России мусоросортировочного комплекса, расположенного на полигоне МАГ-1.
25.05.2018 Нижегородская правда
Первый заместитель председателя комиссии Госдумы РФ по экологии Николай Валуев, комментируя открытие в Нижегородской области мусоросортировочного комплекса «МАГ-1», отметил,
25.05.2018 Время Н
Комментируя открытие в Нижегородской области нового мусоросортировочного комплекса «МАГ-1», депутат Госдумы РФ Денис Москвин сообщил,
25.05.2018 Время Н
Уникальный для России мусоросортировочный комплекс начал работу в Нижегородской области - Нижегородские новости25 мая 2018 года в Нижегородской области состоялся запуск уникального для России мусоросортировочного комплекса, расположенного на полигоне МАГ-1.
25.05.2018 Нижегородские новости
IMG_1862 - ГУ МВД Нижегородской областиСотрудники полиции, общественники и ученики районных школ провели профилактическую акцию «Береги пешехода!».
25.05.2018 ГУ МВД Нижегородской области
Нижегородцев приглашают принять участие в учете вальдшнепа - Правительство Нижегородской областиУчет будет проводиться в единый по всей стране день — 26 мая, последнюю субботу весны.
26.05.2018 Правительство Нижегородской области
В поселке недалеко от Дзержинска погибла вся рыба - Дзержинск.рфВ поселке Березовая пойма, который территориально относится к Нижнему Новгороду, но находится недалек от Дзержинска, произошла массовая гибель рыбы в двух пруда и нескольких каналах восточнее и северо-восточнее поселка.
25.05.2018 Дзержинск.рф
Уникальный для России мусоросортировочный комплекс начал работу в Нижегородской области - Нижегородская правда
Уникальный для России мусоросортировочный комплекс начал работу в Нижегородской области
Фото – Александр Воложанин «Нижегородские новости» 25 мая 2018 года в Нижегородской области состоялся запуск уникального для России мусоросортировочного комплекса, расположенного на полигоне МАГ-1.
Нижегородская правда
Уникальный для России мусоросортировочный комплекс начал работу в Нижегородской области - Нижегородские новости
Уникальный для России мусоросортировочный комплекс начал работу в Нижегородской области
25 мая 2018 года в Нижегородской области состоялся запуск уникального для России мусоросортировочного комплекса, расположенного на полигоне МАГ-1.
Нижегородские новости
Твердые бытовые отходы из Дзержинска теперь будут сортироваться и перерабатываться во вторсырье - Дзержинск.рф
Твердые бытовые отходы из Дзержинска теперь будут сортироваться и перерабатываться во вторсырье
Под Дзержинском начла работу мусоросортировочный комплекс MAG Group, крупнейший в России.
Дзержинск.рф
Суд приостановил работу завода "Синтез-Полимер" в Дзержинске - Дзержинск.рфРабота опасного производственного объекта приостановлена судом на 90 суток из-за нарушений законодательства о промышленной безопасности.
26.05.2018 Дзержинск.рф
Сараи и автомобиль сгорели в Советском районе Нижнего Новгорода в ночь на 26 мая - НИА Нижний НовгородСараи и автомобиль сгорели в Советском районе Нижнего Новгорода в ночь на 26 мая Сараи и автомобиль сгорели в Советском районе Нижнего Новгорода в ночь на 26 мая 2018 года.
26.05.2018 НИА Нижний Новгород
Художники из Германии проведут мастер-класс в Дзержинске - Дзержинск.рф25 мая в детской художественной школе Дзержинска откроется  международная выставка рисунков  «Моя малая родина».
25.05.2018 Дзержинск.рф
Пропавший мужчина из Дзержинска найден погибшим - Дзержинск.рф
Пропавший мужчина из Дзержинска найден погибшим
  Полиция объявила в розыск 27-летнего жителя Дзержинска Александра Горюнова.
Дзержинск.рф
СК подозревает депутата Думы Заволжья в оскорблении главы МСУ - АиФ Н.Новгород
СК подозревает депутата Думы Заволжья в оскорблении главы МСУ
По версии следствия, депутат на заседании оскорбил исполняющего обязанности председателя гордумы Александр Ефанов / АиФ Уголовное дело возбуждено в отношении депутата Думы города Заволжье,
АиФ Н.Новгород
От удара выбросило с дороги. Иномарка разбилась «в хлам», столкнувшись с ГАЗелью - Нижегородская правда
От удара выбросило с дороги. Иномарка разбилась «в хлам», столкнувшись с ГАЗелью
фото ЧП ДТП Нижний Новгород Днем, 24 мая,  на пересечении улиц Должанской и Мануфактурной, ГАЗель столкнулась с автомобилем Опель.
Нижегородская правда
Сцена из балета «Баядерка» - АиФ Н.НовгородТеатр приглашает зрителей Нижнего Новгорода на свои лучшие спектакли Сцена из балета «Баядерка» © / Нижегородский государственный академический театр оперы и балета имени А.С.
24.05.2018 АиФ Н.Новгород
«Радуга талантов»: в Шахунском городском округе прошел традиционный фестиваль детского творчества - Единая РоссияСамые юные участники получили дополнительные призы от местного отделения партии «Единая Россия» Большесвечанский сельский Дом культуры принимал традиционный фестиваль детского творчества «Радуга талантов» городского о
25.05.2018 Единая Россия
Сегодня Сегодня День города Дзержинска! Подробная ПРОГРАММА празднования - ГТРК Нижний Новгород26 мая, ГТРК "Нижний Новгород". 26 мая в Дзержинске пройдут торжественные мероприятия, посвященные празднованию Дня города.
26.05.2018 ГТРК Нижний Новгород
Е.И. Мосеева считает, что профессия библиотекаря — самая прекрасная на земле - Газета Знамя
Это не профессия – это призвание!
С появлением сетевых технологий кажется, что библиотеки утрачивают свою былую мощь.
Газета Знамя
Школьники из БСШ посетили игру-путешествие «Это маленькое чудо - Большое Мурашкино» - Газета Знамя
Виртуальная экскурсия
Большемурашкинский музей 18 мая провел ставшую уже традиционной всероссийскую акцию «Ночь музеев-2018», открыв свои двери для всех желающих.
Газета Знамя
Д. В. Сватковский вручает диплом за участие в фестивале «Мы — артисты» руководителю детских вокальных ансамблей «Капелька», «Непоседы» и «Веселый голосок» Наталье Ошитковой - Газета Знамя
Дмитрий Сватковский: «Я привык отвечать за свои слова»
В минувшее воскресенье, 20 мая, в районном Доме культуры прошел фестиваль детского вокального творчества «Мы — артисты».
Газета Знамя
Завершились групповые этапы на - ХК СкифВ третий игровой день Всероссийского финального турнира на призы Клуба «Золотая Шайба» среди девушек младшего возраста – 2004-2006 годов рождения две команды СКИФ, участвующие в данном соревновании,
26.05.2018 ХК Скиф
Молодёжная палата - Сеченовский район25 мая в управлении образования, по делам молодежи и спорта состоялась встреча представителей Молодежной палаты при ЗС Сеченовского района с председателем Молодежного парламента при Законодательном собрании Нижегородской
25.05.2018 Сеченовский район
Владимир Сальников подписал трехстороннее соглашение о сотрудничестве, направленное на развитие плавания в Нижегородской области - Федерация плавания23 мая 2018 года , в рамках рабочего визита президента Всероссийской федерации плавания Владимира Сальникова в Нижегородскую область состоялась встреча с министром спорта Нижегородской области Сергеем Пановым,
26.05.2018 Федерация плавания
«Кадр фотофиниша»: 21-й все-таки победил - Газета Знамя
Проигравших нет, но есть победители!
Вот уже более полувека в один из майских дней мураши собираются на стадионе поселка.
Газета Знамя
Перерезана красная ленточка. Вперед, к новым победам! - Газета Знамя
В новом зале – к новым успехам
17 мая юные спортсмены из секции киокусинкай-каратэ в кимоно встречали гостей у дверей вновь оборудованных тренировочных залов в средней школе.
Газета Знамя
Евгений Алдонин поздравил юных футболистов Дзержинска с победой - Дзержинск.рф
Евгений Алдонин поздравил юных футболистов Дзержинска с победой
В Дзержинске прошел детский футбольный турнир #ХОРОШИЙФУТБОЛ. Его победитель получил путевку на всероссийские соревнования, на которых представит Нижегородскую область.
Дзержинск.рф
«Валдай 45Р» – гордость нижегородской земли - Вачская газетаПервое в постсоветской России судно на подводных крыльях «Валдай-45Р» презентовали на Петербургском международном экономическом форуме.
25.05.2018 Вачская газета
Художники из Германии проведут мастер-класс в Дзержинске - Дзержинск.рф25 мая в детской художественной школе Дзержинска откроется  международная выставка рисунков  «Моя малая родина».
25.05.2018 Дзержинск.рф
Сараи и автомобиль сгорели в Советском районе Нижнего Новгорода в ночь на 26 мая - НИА Нижний НовгородСараи и автомобиль сгорели в Советском районе Нижнего Новгорода в ночь на 26 мая Сараи и автомобиль сгорели в Советском районе Нижнего Новгорода в ночь на 26 мая 2018 года.
26.05.2018 НИА Нижний Новгород
Уникальный для России мусоросортировочный комплекс - Гипорт.руНижний Новгород. 25 мая 2018 года в Нижегородской области запущен мусороперерабатывающий комплекс "МАГ-1", рассчитанный на сортировку до 470 тыс.
26.05.2018 Гипорт.ру
Сгоревший нежилой дом на Стрелке снесли - Нижегородская правдаВ Нижнем Новгороде сносят сгоревший нежилой дом на Стрелке. Напомним, пожар в расселённом доме на улице Советская, 2, около Канавинского моста, произошёл 23 августа.
23.05.2018 Нижегородская правда