Новости города БезФормата.Ru
Нижний Новгород
Главные новости
 
Задать вопрос?

2018-й по славянскому древнему счислению - год Хлеба

«Все врут календари!» - говорят герои бессмертной комедии Грибоедова «Горе от ума». Но не может человек не заглядывать в численник - как без него не сбиться с панталыку? Важно выбрать полезный для себя календарь.
Каких только не предлагают нам гороскопов, в последнее время россияне запали на китайский календарь. А «Нижегородские новости» традиционно публикуют календарь древний, славянский, основанный на жизни растений (в народе «огородный»). К нему нам предложил присмотреться знаменитый садовод, огородник, редактор журнала «6 соток» Андрей Туманов. И по этому календарю 2018 год - это благодатный и сытый год Хлеба.
Символ достатка
Не нужно русскому человеку, пережившему разные сытые и лихие голодные времена, объяснять, что значит хлеб для жизни. Не случайно встречаем гостей, жениха и невесту с хлебом-солью. Не просто так хлеб всегда должен быть на столе в хорошей семье. Ему особое у нас место.
А на Руси он являлся частью духовного развития. Источник жизни, наше богатство. Не забыть, что этот продукт, поделенный на крохи, людям жизнь в блокаду спасал.
Прошедший год порадовал нас хорошим урожаем, и среди всего, что выросло и убрано в закрома, больше всего гордимся заготовкой зерна. Нижегородская область тоже в этом отличилась, а теперь речь пошла о расширении полей, возвращении в оборот сельскохозяйственных земель. Будет хлеб, как говорится, - будет у нас и песня, а значит, праздник.
Какой только хлеб не выпекают теперь наши хлебозаводы и мини-пекарни. Но испокон веку в России предпочитали простую ржаную краюху, в начале XX века доля черного хлеба была больше 60 процентов. Сейчас поубавилось любителей ржаного (16,5 процента), но хлеб меньше покупать и есть не стали.
И пекарь, и лекарь
Есть ли в хлебе чудодейственная польза? Есть, он концентрированный источник энергии. «Пока поля колосятся, голодать не придется», - говорили на Руси. Какие бы блюда, сложные или простые, ни подавались на стол, а хлеб должен был быть обязательно. Даже если случался голод, пока есть из чего испечь хлеб, можно прожить до следующего урожая. В хлебе есть все, что требуется организму, чтобы выжить.
Нижегородская область до революции славилась на всю страну как хлебная. Здесь выращивалось много зерна, даже знаменитый московский булочник Филиппов имел здесь свои поля. Нижегородские мельницы гремели на всю страну, а местный хлеб был самым вкусным. Сейчас хлебопеки крупных наших производств стараются не потерять самые старинные рецепты выпечки, но притом что сотни малых пекарен, работая на сбыт, порой не думают о качестве. Дошли даже до того, что перерабатывают повторно остающийся хлеб и готовят из него непонятный суррогат. Это пытается сейчас отследить Роспотребнадзор, и мнение, наблюдения покупателей для этой организации - ценный материал.
Хлеб в магазине нужно выбирать, не западая на экзотику, помня об изначальном ржаном и ситном. И отказываться от краюхи нельзя.
Член научного совета РАМН Минздравсоцразвития, директор Приволжского федерального центра оздоровительного питания Владимир Игнатьев сообщил нам:
-Хлеб не приправа и не добавка к обеду. Он составляет основу питания, главный источник витамина В, белков, жиров, углеводов и минеральных веществ: железа, йода, селена, необходимых особенно у нас в регионе, бедном этими веществами. Лучший хлеб, как я считаю, сделанный на наших хлебозаводах по ГОСТу, в котором не менее 80 процентов так называемой «обойной» муки. А вот хлеб 1-го и высшего сорта содержит меньше нутриентов. Лучше выбирать хлеб из цельнозерновой муки. В мини-пекарнях лучше покупать кондитерские изделия, а не хлеб. Там может быть изделие непропеченное, тесто невыдержанное, и это не приносит пользы. Не ищите бездрожжевой хлеб, он вообще миф, любая закваска и есть дрожжи, и они безвредны, так как проходят долгую тщательную обработку, долгий процесс опары, замешивания.
Врачи тоже советуют не пытаться жить без хлеба. Диетологи, гастроэнтерологи предупреждают «худеющих»:
- Отказ от употребления хлеба повышает риск развития неврологических заболеваний и депрессивных состояний. Вспыльчивость, быстрая утомляемость, раздражительность и плаксивость - все это может говорить о дефиците в организме витаминов группы В. Хлеб содержит и витамин Е, необходимый для регулирования синтеза ДНК и стабилизации эритроцитов и мышечной ткани. К тому же он является мощным антиоксидантом, предупреждающим преждевременное старение клеток, - поясняет гастроэнтеролог Ирина Смолина. - У молодежи стало модным питаться без хлеба. Слухи о том, что плохой хлеб, как глина, залепляет складки кишечника, сильно преувеличены, - отмечает доктор. - Хороший хлеб полезен, если он правильно испечен, замешен, продан чистыми руками, а не из машины в подворотне.
Не на елке растет
Как растет хлеб, молодой городской житель не всегда знает. Забыли и то, что раньше понимал каждый в городе и в деревне: зерновые культуры бывают озимые и яровые. Сойдет снег - и зазеленеют поля. Это озимые почуяли весну. Посев озимых культур происходит в конце лета или в начале осени. Считается, что благодаря большому количеству влаги, которую растения получают с талыми весенними водами, урожайность значительно повышается. Кроме того, созревает зерно намного раньше, а благодаря мощной корневой системе, посадкам не страшны сорные травы. Однако озимые сорта менее засухоустойчивы, более требовательны к почве и могут выращиваться только в районах, где зимы мягкие, но снежные. У нас, например, в Нижегородской области.
Если озимую рожь или пшеницу возделывают в центральных и северных районах страны, то яровые культуры преимущественно на юге и на территориях засушливых степей и полустепей (Поволжье, Южный Урал, Казахстан). Еще ранней весной хлеборобы начинают готовиться к предстоящему сезону. Калиброванное полновесное зерно, которое отобрали в качестве семенного материала по осени, тщательно осматривают и проверяют на всхожесть. Отбор проходит только высококачественный материал.
Есть особенности. Например, у пшеницы слабая и изнеженная корневая система, она чутко реагирует на состав почвы и не всегда способна усваивать питательные вещества. На хорошую урожайность можно рассчитывать, если высадить зерна пшеницы в землю, где ранее произрастали кукуруза, картофель, бобовые, овес и рапс. А вот на полях, где ранее выращивался ячмень, ее сеять не рекомендуется. После пшеницы почва восстанавливается три года, если сельскохозяйственное предприятие не выращивает другие культуры, то неиспользуемые поля можно засеять люпином, который является настоящим зеленым удобрением, способным повысить плодородность почвы.
Хлеб растят, лелеют, холят, убирают, хранят. Выращивание зерна - великий труд. Поэтому каждый кусочек хлеба в хорошем доме никогда не выбрасывают, из оставшегося делают сухари, в которых можно обваливать котлеты или есть просто так. Бабушки наши знали толк в этом. Они умели даже замачивать крошки и делать на них квас, настаивать корки и поливать растения для лучшего роста, мыть волосы хлебной водой без всякого мыла, для пышности и здоровья.
В Хлебный год вспомним хорошую русскую традицию - беречь каждую краюху и помнить, что хлеб всему голова.
Вера ЧЕБОТАРЕВА. Фото Александра ВОЛОЖАНИНА.

Между тем

Существуют специальные лечебные сорта, полезные при атеросклерозе, нарушении обмена веществ, заболевании почек, сахарном диабете, болезнях щитовидной железы и желудочно-кишечного тракта. При ангине можно в кипящее молоко запустить булку. 2 - 3 такие тюри дают силы и мягко чистят горло. Зерновые хлебцы и черный хлеб включают в свой состав калий, железо, цинк, фосфор, бор, никель, йод, витамины группы В, витамины Р, РР, Е, D. Такое богатое сочетание полезных для организма веществ позволяет вывести токсины, соли тяжелых металлов и радионуклиды. Черный хлеб - источник углеводов с низким гликемическим индексом. Съедая кусочек ржаного, вы почувствуете повышение мозговой активности, избавите себя от чувства голода. Белый хлеб приносит пользу в период восстановления организма после болезни.

Советы диетолога
1. Не сочетайте хлеб с медом, вареньем или сахаром - это приводит к брожению в кишечнике.
2. Вместо колбасы лучше делать бутерброды с овощами, зеленью или отварным мясом; вред бутерброда не в хлебе, а в колбасе.
3. Принимайте хлеб в активный период времени, поскольку он переваривается в организме около трех часов и снабжает человека энергией на весь день.

Народный 12-годичный славянский календарь
2018 - хлебный
2019 - малиновый
2020 - морковный
2021 - капустный
2022 - луковый
2023 - яблочный
2024 - огуречный
2025 - гороховый
2026 - смородинно-берсяной (берсень - крыжовник)
2027 - медово-хмельной (хмель - растение)
2028 - репный
2029 - липовый


«Более 100 объектов планируется построить и реконструировать в Нижегородской области по проекту оздоровления Волги», - Артем Кавинов - Единая РоссияДепутат Государственной Думы от партии Единая Россия рассказал о планах реализации проекта по оздоровлению Волги в Нижегородской области Проект «Оздоровление Волги» выходит на стадию реализации.
20.02.2018 Единая Россия
           Метеорологическая обстановка и прогноз погоды по данным Федерального государственного бюджетного учреждения «Верхне-Волжское управление по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды»):
20.02.2018 Администрация Бутурлинского района
Превышения загрязняющих веществ в воздухе в Нижнем Новгороде не выявлено - АиФ Н.НовгородЗа неделю было отобрано 40 проб воздуха Надежда Гончарова / АиФ Роспотребнадзор  не нашел превышения вредных веществ в атмосферном воздухе в районах Нижнего Новгорода.
20.02.2018 АиФ Н.Новгород
Синоптики прогнозируют похолодание до -15° к 22 февраля. Об этом сообщил нижегородский гидрометцентр.
20.02.2018 8313.Ru
Депутаты профильного комитета городской Думы Дзержинска настаивают на выделении средств на начало работ по берегоукреплению озера Святого.
20.02.2018 8313.Ru
«Более 100 объектов планируется построить и реконструировать в Нижегородской области по проекту оздоровления Волги»,
20.02.2018 Администрация г. Бор
«Более 100 объектов планируется построить и реконструировать в Нижегородской области по проекту оздоровления Волги», - Артем Кавинов - Воскресенский районАвтор: Лариса Кошурина, Сергей Мазин Источник: Пресс-служба депутата Государственной Думы ФС РФ А.А.
20.02.2018 Воскресенский район
Нижегородские активисты ОНФ держат на контроле соблюдение конституционных прав граждан - ОНФ в Нижегородской областиАктивисты регионального отделения Общероссийского народного фронта в Нижегородской области добились включения в списки избирателей двух пенсионеров, проживающих в деревне Высоково Богородского района.
19.02.2018 ОНФ в Нижегородской области
Сегодня на одной из стен Нижнего Новгорода появилась необычная надпись: "18-го ноль третьего строим планы на 6 лет".
19.02.2018 ГТРК Нижний Новгород
«Более 100 объектов планируется построить и реконструировать в Нижегородской области по проекту оздоровления Волги», - Артем Кавинов - Воскресенский районАвтор: Лариса Кошурина, Сергей Мазин Источник: Пресс-служба депутата Государственной Думы ФС РФ А.А.
20.02.2018 Воскресенский район
1 (1) - Администрация Автозаводского районаИтоги рейдов по ликвидации несанкционированной уличной торговли За период с 26 января по 16 февраля 2018 года администрацией Автозаводского района было организовано и проведено 15 рейдовых мероприятий по ликвидации то
20.02.2018 Администрация Автозаводского района
           Метеорологическая обстановка и прогноз погоды по данным Федерального государственного бюджетного учреждения «Верхне-Волжское управление по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды»):
20.02.2018 Администрация Бутурлинского района
Превышения загрязняющих веществ в воздухе в Нижнем Новгороде не выявлено - АиФ Н.Новгород
Превышения загрязняющих веществ в воздухе в Нижнем Новгороде не выявлено
За неделю было отобрано 40 проб воздуха Надежда Гончарова / АиФ Роспотребнадзор  не нашел превышения вредных веществ в атмосферном воздухе в районах Нижнего Новгорода.
АиФ Н.Новгород
Мое виртуальное открытие Cибири 3 - Газета Саров
Мое виртуальное открытие Cибири 3
Продолжение.  Начало в № 5. Продолжаю рассказ о событиях, случившихся на Ангаре полвека назад, когда я в студенческие каникулы работал на лесосплаве в поселке Манзя.
Газета Саров
В Нижегородской области зафиксированы случаи орнитоза птиц. - АиФ Н.Новгород
В Нижегородской области зафиксированы случаи орнитоза птиц
Заболевание найдено у волнистых попугаев В Нижегородской области зафиксированы случаи орнитоза птиц.
АиФ Н.Новгород
Нижний Новгород. 19 февраля. НТА-Приволжье – Нижегородец арестован по подозрению в избиении матери до смерти.
19.02.2018 НТА-Приволжье
D8625f90 dcf6 11e6 858f 83ebfff12592 ap 16222848447351 - NewsNN.RuФото: s.yimg.com В Нижегородском районе Нижнего Новгорода мужчина признан виновным в сексуальном насилии над малолетней дочерью.
19.02.2018 NewsNN.Ru
В Нижегородской области мужчина признан виновным в убийстве родного брата и покушении на убийство отчима на территории Вознесенского района - СУ СК РФСобранные следователями СО ЗАТО г. Саров СУ СК России по Нижегородской области доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора 40-летнему мужчине в совершении преступлений, предусмотренных ч. 1 ст.
20.02.2018 СУ СК РФ
Адвокаты депутата Заксобрания Сорокина обжаловали продление его ареста. - АиФ Н.Новгород
Адвокаты зампреда Заксобрания Сорокина обжаловали продление его ареста
Чиновника подозревают в получении взятки Адвокаты депутата Заксобрания Сорокина обжаловали продление его ареста.
АиФ Н.Новгород
Найден убийца нижегородской пенсионерки, зарезанной в автомобиле. - АиФ Н.Новгород
Найден убийца нижегородской пенсионерки, зарезанной в автомобиле
По версии следствия, охранник дачного поселка, где жила пенсионерка, хотел получить от нее денег Найден убийца нижегородской пенсионерки, зарезанной в автомобиле.
АиФ Н.Новгород
20 лет тюрьмы получил нижегородец за изнасилования дочери. - АиФ Н.Новгород
20 лет тюрьмы получил нижегородец за изнасилование дочери
Девочка терпела унижения полтора года 20 лет тюрьмы получил нижегородец за изнасилования дочери.
АиФ Н.Новгород
Tq6wdkmrrrolu 1uggrvv q 95 w 440 - NewsNN.RuФото: http://it.vgoroden.ru/ Адвокаты зампреда Законодательного собрания Нижегородской области Олега Сорокина обжаловали его арест.
20.02.2018 NewsNN.Ru
«Дорогою добра» - Большемурашкинский район«Дорогою добра» В рамках Года добровольца в России  Большемурашкинская детская библиотека посвятила цикл мероприятий нижегородскому, детскому писателю Аркадию Гайдару.
20.02.2018 Большемурашкинский район
Кадр из фильма Андрея Тарковского «Сталкер». - АиФ Н.НовгородКартина, затрагивающая глубокие философские темы, оказала колоссальное влияние на мировой кинематограф и искусство в целом Кадр из фильма Андрея Тарковского «Сталкер».
19.02.2018 АиФ Н.Новгород
Солнечный остров - Городской курьер
Солнечный остров
«Как много солнца в этих работах!» – восхищались посетители выставки, открывшейся 8 февраля в городской Художественной галерее.
Городской курьер
В память о сестрах - Городской курьер
В память о сестрах
В городской Художественной галерее 10 февраля был показан спектакль «Сестры», посвященный судьбам сестер Дивеевского монастыря, в годы гонений находившихся в заключении в Карагандинском исправительно-трудовом лагере.
Городской курьер
Родные пейзажи - Городской курьер
Родные пейзажи
Выставка работ московских художников Владимира и Натальи Хохловых открылась в городском музее 7 февраля.
Городской курьер
Только вперед, только победа! - ХК СаровФоторепортаж Соперником саровчан во Втором этапе Всероссийского соревнования по хоккею среди мужских команд «Чемпионат Высшей хоккейной лиги» сезона 2017/2018гг.
19.02.2018 ХК Саров
И вновь защита «Сарова» the best - ХК СаровКомиссия по определению лучших хоккеистов Всероссийского соревнования по хоккею «Чемпионат Высшей хоккейной лиги» сезона-2017/2018 на основании статистических результатов и аналитики специальных экспертов определила лаур
20.02.2018 ХК Саров
ЗОИ-2018, полуфинал: Канада – Россия – 5:0 - ХК СкифВ полуфинальном матче на XXIII Зимних Олимпийских играх в южнокорейском Пхёнчхане хоккеистки сборной России снова «всухую» уступили сборной Канады со счётом 0:5.
19.02.2018 ХК Скиф
Лыжня России — добрая традиция - Вачская газета
Лыжня России — добрая традиция
В субботу, 10 февраля, любители лыжного спорта и просто здорового образа жизни в Арефине, как и по всей России, вышли на старт XXXVI по счету Всероссийских массовых лыжных гонок «Лыжня России — 2018».
Вачская газета
Показали хорошие результаты - Газета Знамя
Показали хорошие результаты
Не секрет, что регулярные занятия спортом — это поддержание оптимальной физической формы, эффективный способ повышения иммунного статуса организма и хорошая профилактика заболеваний.
Газета Знамя
Большемурашкинские участники «Лыжни России» Татьяна Барышкова и Дмитрий Макаров - Газета Знамя
Большемурашкинцы на «Лыжне России»
Русская зима, наконец-то, освоилась на наших просторах. 11 февраля в Бутурлинском районе прошли лыжные гонки в рамках массовых соревнований «Лыжня России».
Газета Знамя
О реализации муниципальной программы «Развитие туризма на территории города Нижнего Новгорода» в 2017 году - Городская дума Н.НовгородаДиректор департамента культуры администрации города Наталья Суханова 19 февраля 2018 года выступила с докладом «О реализации муниципальной программы «Развитие туризма на территории города Нижнего Новгорода» в 2017 году»
20.02.2018 Городская дума Н.Новгорода
Глава Нижегородской области Глеб Никитин принял  участие во Всероссийской акции «Единый день сдачи ЕГЭ родителями» (Фоторепортаж) - Нижегородские новостиГлава Нижегородской области Глеб Никитин принял участие в акции «Единый день сдачи ЕГЭ родителями» 20 февраля 2018 года.
20.02.2018 Нижегородские новости
Tq6wdkmrrrolu 1uggrvv q 95 w 440 - NewsNN.RuФото: http://it.vgoroden.ru/ Адвокаты зампреда Законодательного собрания Нижегородской области Олега Сорокина обжаловали его арест.
20.02.2018 NewsNN.Ru
Exl8ea9rlya - NewsNN.RuФото: ПСО "Волонтер" Пропавший в Нижнем Новгороде 60-летний житель Коврова Юрий Богданов найден живым.
20.02.2018 NewsNN.Ru
И вновь защита «Сарова» the best - ХК СаровКомиссия по определению лучших хоккеистов Всероссийского соревнования по хоккею «Чемпионат Высшей хоккейной лиги» сезона-2017/2018 на основании статистических результатов и аналитики специальных экспертов определила лаур
20.02.2018 ХК Саров