Карась против депрессии. Почему важно есть речную рыбу?

Фото: images.aif.ru
Статья из газеты: Еженедельник "Аргументы и Факты" № 38 20/09/2017

Рыбные блюда нужно включать в меню хотя бы раз в неделю.

pixabay.com

Четверг по указу

На столах нижегородцев речная рыба есть много веков подряд. Наши предки уважали уху, пироги. В городе на Волге этого речного богатства всегда было в изобилии. Стерляжий царь и прочие дива. Какие чудеса случались в притоках Волги? Подробнее

В 1930-е гг. власти официальное решили: раз в неделю граждане советского государства должны есть рыбу. Сделали это не из заботы о здоровье людей, а потому, что после гражданской войны и революционных реформ в стране не было мяса.

Во время Великой Отечественной войны и в первые послевоенные годы, когда даже хлеб давали по карточкам, про обязательные рыбные дни пришлось забыть. В конце 1970-х в стране их опять ввели: во всех советских столовых по четвергам готовили рыбные блюда. 

Сейчас диетологи настаивают: людям надо объяснять, насколько полезна рыба. Тем более что ситуация здесь парадоксальная: нижегородцы, живущие на берегу самой большой европейской реки, с каждым годом едят рыбы всё меньше и меньше. По данным Нижегородстата, с 2015 года потребление рыбы и рыбопродуктов в Нижегородской области снизилось на 16%.

Диетологи советуют возродить рыбный день для начала хотя бы в школьных столовых и детских садах. В Нижегородской области на 16% снизилось потребление рыбы

«Гвоздь» правильного рациона

По наблюдениям врача-педиатра Елены Красновой , если родители активно включают в меню ребёнка рыбу, то у него намного реже встречаются нарушения обмена веществ, астма, дерматит и аллергии, у них повышается иммунитет. Такие дети реже болеют простудными заболеваниями, не отстают в росте и умственном развитии.

«Речная и морская рыба полезны и взрослым, и детям, - считает врач-терапевт Александр Воронин . – Но, что интересно, железо из морской рыбы организм усваивает медленнее, чем из речной. То есть если у вас недостаток железа в организме, то караси и плотвички помогут быстрее, чем минтай и килька. Витамины, содержащиеся в рыбе, защищают человека от преждевременного старения и депрессии, помогут сохранить хорошее зрение. Любители рыбных блюд меньше нервничают, их не мучают перепады настроения. Рыба – продукт диетический, поэтому рыбное меню поможет держать под контролем вес. Караси сделают вас ещё и стройными!».

Где забросить удочки? Врач-диетолог, к. м. н., доцент, председатель Нижегородской ассоциации диетологов и нутрициологов Алла Поляшова: «От того, что мы едим, напрямую зависит наше здоровье. Всё, что касается здоровья, требует внимательного и взвешенного подхода - всегда надо обращать внимание и на детали, и на нюансы. Польза рыбы, и речной в том числе, несомненна. Весь мир наслышан о том, что стерлядь – королева русского стола. Это действительно очень вкусная и полезная рыба, и ловят её в Волге прямо в Нижнем Новгороде. Но, к сожалению, Волгу не берегут, сливают в неё отходы предприятий. Нарушителей штрафуют, но эти штрафы не делают отравленную рыбу полезной. Поэтому, прежде чем порадовать близких уловом, посмотрите, где вы собрались закидывать удочки. Если рядом стоят щиты «Купаться запрещено», то и ловить рыбу в этих местах неполезно. Морскую рыбу после того как выловили, подвергают глубокой заморозке, это убивает гельминтов. Понятно, что волжские рыбаки своих карасей так не обрабатывают. Уничтожить гельминтов может высокая температура, поэтому важно приготовить рыбу правильно. Например, лёгкая обжарка личинки не убивает. А вяленая рыба требует ещё большей ответственности при приготовлении. Качественная речная рыба – прекрасный поставщик белка. В отличие от мяса, в ней меньше соединительных волокон, поэтому она усваивается организмом быстрее. Кроме того, мясо при заморозке теряет часть полезных свойств, а рыба - нет. Кстати, белок, содержащийся в рыбе, не уступает белку мяса. Что касается отличий морской рыбы от речной, первая богата жирными кислотами омега-3, йодом и витамином D. Зато в речной рыбе много витаминов группы В и магния, они полезны для работы сердца и почек.

 
По теме
 
с 30 июля по 9 сентября 2018 года на территории Прибайкальского национального парка (Иркутская область) состоится Всероссийский волонтерский лагерь «Экодемия» (далее - «Экодемия»).
17.07.2018
фото: С.В. БАККА - НТА-Приволжье Нижний Новгород. 16 июля. НТА-Приволжье — Два гнезда редкой совы — бородатой неясыти — обнаружены в Керженском заповеднике Нижегородской области.
17.07.2018 НТА-Приволжье
Со 2 июля на территории Мордовского заповедника введен режим чрезвычайной ситуации в связи с 5 классом пожарной опасности, развитием неблагоприятных погодных явлений и выявлением очага пожара.
17.07.2018 Городской курьер
Председатель Нижегородского отделения Союза охраны птиц России, исследователь природы Керженского заповедника Сергей Бакка нашёл в лесу два гнезда редкой совы.
17.07.2018 Нижегородская правда
Экс-следователь ГУ МВД по Нижегородской области предстанет перед судом по обвинению в вымогательстве взятки - НИА Нижний Новгород Фото: НИА "Нижний Новгород" Экс-следователь ГСУ ГУ МВД России по Нижегородской области предстанет перед судом по обвинению во взяточничестве.
17.07.2018 НИА Нижний Новгород
В Нижегородском районе г. Н.Новгород найден пропавший подросток - СУ СК РФ 17 июля 2018 года в ходе доследственной проверки, организованной следователями СО по Нижегородскому району СУ СК России по Нижегородской области по факту безвестного исчезновения 15-летнего Виктора Ходаковича,
17.07.2018 СУ СК РФ
Сотрудник нижегородского охранного предприятия получил ножевое ранение в электричке от безбилетника в Подмосковье - НТА-Приволжье Нижний Новгород. 17 июля. НТА-Приволжье — Сотрудник нижегородского охранного предприятия получил ножевое ранение в электричке от безбилетника в Подмосковье.
17.07.2018 НТА-Приволжье
Новорожденная девочка получила ожоги из-за грелки, которую ей положила медсестра pixabay.com Суд рассмотрит уголовное дело в отношении 42-летней медсестры, обвиняемой в причинении ожогов младенцу в нижегородской больнице,
16.07.2018 АиФ Н.Новгород
Гениальный русский инструмент - Городской курьер Когда-то ее шутливо называли «балабайка» и «балаболка», а ныне это – виртуозный концертный инструмент, вошедший в золотой фонд отечественной культуры.
17.07.2018 Городской курьер
Вот она какая, сторона родная! - Администрация городского округа Сотрудники городской библиотеки № 2 в преддверии Дня города организовали краеведческую завалинку «Вот она какая, сторона родная!»,
17.07.2018 Администрация городского округа
Победитель "Голоса" приедет в Дзержинск - Дзержинск.рф Сергей Волчков приедет в Дзержинск 6 декабря. Концерт пройдет в ДКХ.  Это будет юбилейный концерт Сергея Волчкова, победителя второго сезона популярного вокального проекта «Голос».
17.07.2018 Дзержинск.рф
ВЫКСА. Фото АО «Выксунский металлургический завод» При поддержке Объединенной металлургической компании (АО «ОМК», г. Москва) и Выксунского металлургического завода (АО «ВМЗ», Нижегородская область,
17.07.2018 Нижегородская правда
Роспотребнадзор призвал нижегородцев делать прививки от кори при поездках в Европу - НИА Нижний Новгород Фото: НИА "Нижний Новгород" НИА "Нижний Новгород" - Юлия Серебрякова Управление Роспотребнадзора по Нижегородской области призвало нижегородцев делать прививки от кори, планируя поездки в Европу.
17.07.2018 НИА Нижний Новгород
Максим Акимов: у нижегородцев высокий спрос на новые сервисы, и это направление необходимо поддерживать - Правительство Нижегородской области 17 июля 2018 года заместитель председателя правительства РФ Максим Акимов провел в Нижнем Новгороде совещание по развитию цифровой экономики.
17.07.2018 Правительство Нижегородской области
17 июля 2018 года заместитель председателя правительства РФ Максим Акимов провел в Нижнем Новгороде совещание по развитию цифровой экономики.
17.07.2018 Правительство Нижегородской области
Фото: НИА "Нижний Новгород" НИА "Нижний Новгород" - Юлия Серебрякова Управление Роспотребнадзора по Нижегородской области призвало нижегородцев делать прививки от кори, планируя поездки в Европу.
17.07.2018 НИА Нижний Новгород
Превышений по показателям радиационной безопасности грибов в Нижегородской области не выявлено, сообщил журналистам замдиректора ФГБУ «Нижегородский референтный центр Россельхознадзора» Андрей Новосадов.
17.07.2018 Время Н